Der Smithfield Market in London zählt zu den berühmtesten Fleischmärkten der Welt, und James Burden ist stolz darauf, einer der wichtigsten Betriebe an diesem Qualitätsstandort zu sein. Ein Ort, an dem lokale, nationale und internationale Geschäfte zusammenkommen.
12. Jahrhundert
Ein Angestellter des Erzbischofs von Canterbury Thomas Becket beschrieb Smithfield als ein ebenes Feld, an dem sich jeden Freitag rassige Pferde ein Stelldichein geben, Bauern ihre Waren feilbieten, fette Schweine und massige Kühe und Ochsen.
1327
Smithfield erhielt von Edward III Marktrechte.
1726
Der Schriftsteller Daniel Defoe behauptetet, dass Smithfield „ohne Frage der beste Markt der Welt sei.
Frühes 19. Jahrhundert
Mit 220.000 Rindern und 1,5 Millionen Schafen jährlich kamen zunehmend Beschwerden zur Hygiene und Tierhaltung auf und Smithfield stand kurz vor der Schließung. Charles Dickens war einer der namhaften Kläger.
1850er und 60er
Smithfield wurde zehn Jahre lang geschlossen, der Markt zog nach Islington. Modernisierungen wurden durchgeführt, darunter die Anbringung eines eisernen Daches und vier riesigen Statuen, die Liverpool, Dublin, Edinburgh und London symbolisieren sollten. Heute steht der von Sir Horace Walpole entworfene architektonisch wertvolle Smithfield Market unter Denkmalschutz.
Spätes 19. Jahrhundert
1876 kam ein Geflügelmarkt hinzu, 1883 ein Obst,-und Gemüseabschnitt und 1889 ein Fischmarkt. 1899 ein Kühlhaus – das erste außerhalb des Londoner Hafens – wurde gebaut, sodass Smithfield Fleisch aus aller Welt importieren konnte.
20. Jahrhundert
Im Zweiten Weltkrieg wurde Smithfield beschädigt, und der Geflügelmarkt brannte 1958 nieder. 1963 wurde eine neue Betonkuppel über dem Markt errichtet – die größte ihrer Art in Europa.
1974
Das Unternehmen James Burden Limited begann den Handel im Smithfield.
1990er
EC-Richtlinien führten zu erheblichen Verbesserungen wie der Konstruktion einer automatischen Schienenanlage an der Decke, neuen Ständen, Kühlräumen und befestigten Ladezonen.
Smithfield heute
Auf einer 10 Hektar großen Fläche wird hier von 1 Uhr nachts bis 8 Uhr morgens gehandelt und die Fleischpreise für ganz Großbritannien festgelegt. Smithfield Market ist der einzig verbliebene „Großmarkt“ im Herzen von London.
James Burden Limited heute
James Burden betreibt fünf Stände im Smithfield Market, von denen aus die Wünsche der verschiedenen Kunden erfüllt werden; Direktkunden, Fleischer, Hotels, Restaurants und andere Großhändler. Zwei weitere Großhandelsverkaufsstellen verkaufen außerhalb Smithfield rotes Fleisch und Geflügel in großen Mengen. Als Teil der Burden Group ist das Unternehmen schnell gewachsen und hat einen Jahresumsatz von über 120 Millionen GBP.
