El Smithfield Market de Londres es uno de los mercados de la carne más famosos del mundo y es un orgullo que James Burden Ltd sea una de las empresas más importantes de este mercado de tan alta calidad, en donde se encuentra el núcleo de nuestro negocio local, nacional e internacional.
Siglo XII
En esta época, el eclesiástico Thomas Becket, Arzobispo de Canterbury, describió el Smithfield como «un espacio tranquilo donde cada viernes se celebraba un encuentro para la compraventa, donde por un lado, podías encontrar los mejores caballos y por otro, utensilios para campesinos, cerdos rollizos, y vacas y bueyes de gran tamaño».
Año 1327
Eduardo III concedió a Smithfield derechos de mercado.
Año 1726
El escritor Daniel Defoe alardeó de que el Smithfield era «sin lugar a duda, el mejor mercado del mundo».
Principios del siglo XIX
Las denuncias sobre la higiene y el trato animal dieron lugar al cierre del mercado de Smithfield, por donde cada año pasaban más de 220.000 ejemplares de ganado bovino y 1,5 millones de ovino. Charles Dickens fue uno de los denunciantes más destacados.
1850 hasta finales de 1860
Smithfield estuvo cerrado durante una década y el mercado se trasladó a Islington. El proceso de modernización se llevó a cabo incluyendo un tejado de hierro y cuatro estatuas de grandes dimensiones que representaban a Liverpool, Dublín, Edimburgo y Londres. Hoy en día, la arquitectura de Smithfield, obra de Sir Horace Walpole, está catalogada con el grado 2.
Finales del siglo XIX
En 1876, se incorporó una sección del mercado dedicada a la venta de aves. En 1883, otra para la venta de fruta y verdura y, en 1889, una sección para la venta de pescado. En 1899, se construyó una cámara de almacenamiento en frío, una de las primeras fuera de London Docks (el puerto de Londres), lo que permitió que a Smithfield llegará carne importada desde todos los rincones del mundo.
Siglo XX
Durante la Segunda Guerra Mundial, Smithfield sufrió bastantes daños y en 1958, un incendio arrasó por completo la sección de aves original. En 1963, se irguió una nueva cúpula de cemento sobre la techumbre del mercado; la mayor cúpula de su estilo en toda Europa.
Año 1974
James Burden Limited comenzó a operar en Smithfield.
Década de los 90
Las regulaciones de la Comisión Europea implicaron grandes mejoras, incluido el desarrollo de un sistema de rail automático para el transporte de carne, nuevos puestos y cámaras frigoríficas en el mercado, y zonas cerradas de carga y descarga.
Smithfield en la actualidad
El Smithfield Market, con más de 4 hectáreas de superficie y un horario de 01:00 a 08:00 de la mañana, es el único «gran» mercado de Londres que todavía se ubica en el centro de la ciudad y que, además, se ocupa de definir el precio de venta de la carne en el Reino Unido.
James Burden Limited en la actualidad
Actualmente, James Burden cuenta con 5 tiendas en el Smithfield Market a través de las cuales satisfacemos las necesidades de la gran variedad de clientes que acuden a ellas; tanto clientes directos como carnicerías, hoteles, restaurantes y otros mayoristas. Además, disponemos de otras dos tiendas independientes fuera de Smithfield, en las que vendemos al por mayor Carnes rojas y Aves. Juntos, como parte de The Burden Group, hemos logrado que el negocio haya crecido de forma drástica y cada año facturemos 120 millones de libras.
